对于北方人来说,应该还是粤语好学,因为粤语和北方方言的对应关系比较强,语法相似,主要是发音不同;而闽南语与北方方言的对应关系没有那么强,有好多底层词汇和北方话不一致。不过还要看楼主是哪里人,会讲什么话,怎么学习这些方言。一般来说在一个比较纯的环境中,半年就差不多能掌握了。
闽南语好学,我是闽南人,一般来我们这的外地人一年就学得很好了,当然广东话对闽南人来说蛮好学的。